Le delizie regionali di Montona

I tartufi

I tartufi appartengono alla famiglia delle Tuberaceae (Tuber) i cui corpi prolifici si trovano sotto la terra alla profondità tra 10 e 20 centimetri. Per questo motivo si trovano difficilmente e si cercano con dei cani addestrati appositamente, che li scoprono grazie al fiuto e quindi i raccoglitori li scavano con estrema attenzione.Il tartufo istriano bianco (Tuber magnatum Pico) è tra i più pregiati al mondo e di altissima qualità. I buongustai sono d'accordo sul fatto

che il tartufo rappresenta l'eccellenza gastronomica ma non possono invece mettersi d'accordo e decidere se si tratta di cibo o di spezie.

Olio d'oliva

Il terrano è un antico vino istriano che deriva da una specie di uva rossa che fino all'inizio del XX secolo era la più diffusa da queste parti. Il Terrano  fu menzionato già nel XIV secolo quando, nel 1390, lo si regalava ai rappresentanti della Corte di Vienna. Il vino è di un colore particolare, rosso rubino , con il contenuto degli acidi complessivi relativamente alto con una sfumatura aspra. Per questa pienezza particolare e l'alta quantità di polifenoli, il terrano viene inoltre considerato un vino con delle proprietà curative. Le sue proprietà si sentono meglio se bevuto alla temperatura ambiente.